主料:
香菜，
200g，
胡萝卜，
1根
辅料:
油适量，
盐适量，
大蒜，
4瓣，
郫县豆瓣酱适量，
味极鲜酱油适量，
醋适量，
白糖适量，
香油适量，
花椒粒适量凉拌香菜的做法步骤
1.香菜摘洗干净，控净水分，胡萝卜去皮洗净，大蒜去皮洗净。
2.香菜切段，胡萝卜切丝；大蒜切碎。
3.取大一点的盆加入香菜，少许撒点盐腌制一下，我大约用了1g的盐。
4.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，不喜欢花椒的爆香后就可以取出扔掉，然后爆香豆瓣酱，加入胡萝卜丝扁炒，最后加入糖、酱油、醋调味关火晾凉。
5.把晾凉的调味料倒入香菜中拌匀。
6.喜欢的可以加少许香油拌匀。
7.装盘，看着就特别有食欲，鲜嫩爽口，百吃不厌，每次家人都抢着吃。
小窍门&温馨提示
1、香菜提味，做汤、炖肉、炒菜出锅前加上香菜均可增加菜品的清香，拌凉菜时加上香菜可提味。
2、建议凉拌菜最好用凉开水或者纯净水清洗蔬菜，可按照自己喜欢的口味凉拌，香菜的清香永远是挡不住的诱惑。
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凉菜 小菜 家常菜 午餐 晚餐 香菜
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